VITA NOVA

Hors d’oeuvres

• Bruschetta

  Pain grillé, tomate, ail, basilic

  60 Dhs

• Sarde in saor

  Sardines frites, oignons, vinaigre de vin, pignons, raisins secs

  120 Dhs

• Anchois marinés

  Anchois, épices, ail, citron

  120 Dhs

• Antipasto Vita Nova

  Hors-d’œuvres italiens

  180 Dhs

• Bresaola

  Viande de bœuf salée et séchée, parmesan, roquette, citron

  140 Dhs

• Carpaccio di filet de boeuf

  130 Dhs

• Carpaccio de poulpe, et pomme de terre

  120 Dhs

• Charcuterie et fromage italienne

  Jambon cru, salami, coppa, mortadelle, fromage

  150 Dhs

• Melanzane alla parmigiana

  Aubergines, sauce tomate, mozzarella, parmesan, basilic

  140 Dhs

• Peperoni alla piemontese

  Poivrons grillés, ail, anchois, câpres

  120 Dhs

• Cocktail avocat et crevettes

  160 Dhs

• Gamberi marinati alla piastra

  Crevettes, pommes de terre, tom. cerises, olives, capres

  180 Dhs

Nos Salades & Nos Potages

Nos Salades

• Salade des pâtes avec tomate

  Tomate, cerises, mozz, thon, artichauts, olives, cougettes, capres, basilic

  120 Dhs

• Salade Vita Nova

  Endives, avocat, parmesan, pommes, noix

  100 Dhs

• Salade Chef

  Pommes de terre, tomates, oeufs, thon, anchois, haricots, fromage, olives, oignons

  110 Dhs

• Salade Italienne

  Salade verte, roquette, tomate, mozzarella, thon, câpres

  120 Dhs

• Salade Caprese

  Tomate fraîche, mozzarella, basilic

  100 Dhs

• Salade Saumone

  Salade d’avocat, saumon fumé, orange et amandes, sauce cocktail

  140 Dhs

• Salade Cesar

  Poulet grillé, laitue, croutons, oeufs, parmesan, tomates cerises

  140 Dhs

• Salade Burrata

  Burrata, tomate fraîche, laitue, basilic

  140 Dhs

Nos Potages

• Soupe de légumes

  120 Dhs

• Soupe aux pâtes et haricots

  120 Dhs

• Soupe de poissons

  180 Dhs

Les Pâtes fraîches

• Gnocchi al gorgonzola

  Au fromage typique italien

  130 Dhs

• Ravioli ricotta e spinaci

  Avec épinards et ricotta

  130 Dhs

• Tagliatelle salmone

  Au saumon fumé et crème

  160 Dhs

• Tagliatelle Boscaiola

  Champignons, jambon cuit ou poulet, crème et persil

  120 Dhs

• Tagliatelle al ragù

  Sauce de viande (Bolognaise)

  120 Dhs

• Lasagne al ragù

  Sauce de viande (Bolognaise)

  140 Dhs

• Tagliatelle porcini e speck

  Cèpes et jambon speck

  160 Dhs

Les Pâtes traditionnelles

• Spaghetti aglio, olio e peperoncino

  À l’ail, huile et piment piquant

  100 Dhs

• Penne all’Arrabbiata

  Tomates, piment piquant, ail, câpres

  120 Dhs

• Spaghetti pomodoro fresco e basilico

  Tomate fraîche et basilic

  120 Dhs

• Penne alla Norma

  Sauce tomate, aubergines, basilic, ricotta

  130 Dhs

• Spaghetti alla Carbonara

  Poitrine fumée, oeufs, parmesan

  140 Dhs

• Spaghetti alla Puttanesca

  Sauce tomate, ail, anchois, olives noires, câpres

  130 Dhs

• Bucatini all’Amatriciana

  Sauce tomate piquante, poitrine fumée et fromage pecorino

  140 Dhs

• Linguine alla pescatora

  Poissons et fruits de mer

  160 Dhs

• Linguine alla granseola e gamberi

  Araignée de mer, crevettes, tom. cerises

  180 Dhs

• Spaghetti alle vongole

  Palourdes

  150 Dhs

Les Pizzas

• Schiacciata

  Sel, huile et romarin

  40 Dhs

• Pizza bruschetta

  Tomate fraîche, ail, basilic

  60 Dhs

• Marinara

  Tomate, ail, câpres, anchois salés, origan, huile piquante

  60 Dhs

• Margherita

  Tomate, mozzarella, basilic

  70 Dhs

• Napoletana

  Tomate, mozzarella, anchois salés, origan

  80 Dhs

• Romana

  Tomate, mozzarella, anchois salés, origan

  85 Dhs

• Siciliana

  Tomate, mozzarella, anchois salés, oignon, olives noires, origan

  85 Dhs

• Funghi

  Tomate, mozzarella, champignons mixés, origan

  80 Dhs

• Carciofi

  Tomate, mozzarella, artichauts, origan

  85 Dhs

• Tonno Cipolla

  Tomate, mozzarella, thon, oignon, origan

  85 Dhs

• Prosciutto

  Tomate, mozzarella, jambon de porc cuit, origan

  85 Dhs

• Vegetariana

  Tomate, mozzarella, légumes mixés, origan

  85 Dhs

• 4 formaggi

  Tomate, mozzarella, parmesan, gorgonzola, brie, origan

  95 Dhs

• Diavola

  Tomate, mozzarella, saucisson piquant de porc, origan

  95 Dhs

• Parma

  Tomate, mozzarella, jambon de porc cru, origan

  120 Dhs

• Frutti di mare

  Tomate, mozzarella, fruits de mer (calamars, crevettes, moules), origan

  110 Dhs

• Capricciosa

  Tomate, mozzarella, jambon de porc, champignons, artichauts, origan

  110 Dhs

• Parmigiana

  Tomate, mozzarella, aubergines, parmesan, basilic

  95 Dhs

• Fiordilatte

  Tomate, mozzarella fraîche, basilic

  90 Dhs

• Calzone

  Tomate, mozzarella, jambon de porc cuit, champignons, origan

  110 Dhs

• Regina

  Tomate, mozzarella, jambon de porc, champignons, origan

  100 Dhs

• 4 Stagioni

  Tomate, mozzarella, jambon de porc, champignons, artichauts, olives noirs, origan

  110 Dhs

• Vita Nova

  Tomate, mozzarella, tomates cerises, brie, jambon cru (porc), roquette, origan

  120 Dhs

• Biancalosa

  Tomate, mozzarella, saumon fumé, crème fraîche, origan

  120 Dhs

• Fattoria

  Tomate, mozzarella, poulet, champignons, olives noires, poivrons, épices

  95 Dhs

• Marrakech

  Tomate, mozzarella, viande hachée, champignons, tomates cerises

  95 Dhs

• Bresaola

  Tomate, mozzarella, bresaola de bœuf, parmesan, roquette

  130 Dhs

• Burrata

  Tomate, mozzarella, crème de burrata

  110 Dhs

• Truffe

  Mozzarella, truffe

  180 Dhs

• Funghi Porcini (Cèpes)

  Tomate, mozzarella, cèpes

  110 Dhs

• Gorgonzola

  Tomate, mozzarella, fromage gorgonzola

  110 Dhs

• Piemontese

  Tomate, mozzarella, poivrons, ail, anchois, câpres

  95 Dhs

• Trentina

  Tomate, mozzarella, courgettes, speck, parmesan

  95 Dhs

• Supplemento pasta senza glutine

  Complément pour pâtes sans gluten

  50 Dhs

• Supplemento prosciutto crudo

  Supplément de jambon cru

  50 Dhs

Les Viandes

• Escalope de filet grillé

  Filet grillé

  200 Dhs

• Filet au poivre vert ou sauce champignons

  Filet with green pepper or mushrooms sauce

  230 Dhs

• Escalope

  Milanese o Marsala o vino bianco o limone

  Escalope (Milanese ou vin Marsala ou vin blanc ou citron)

  200 Dhs

• Tagliata di manzo alle erbe fini aux fines herbes

  Viande de boeuf grillée aux fines herbes

  220 Dhs

• Agneau au four avec pommes de terre

  200 Dhs

• Pollo al formaggio

  Poulet au fromage

  180 Dhs

• Ossobuco à la Milanese

  Osso buco à la Milanaise

  220 Dhs

• Filetto di manzo ai porcini

  Filet de bœuf aux cèpes

  240 Dhs

Les Poissons

• Calamars grillés

  200 Dhs

• Lotte aux pommes de terre et olives italiennes

  220 Dhs

• Poissons grillés variés

  Loup, lotte, ombrine, calamar…

  240 Dhs

• Friture de poissons

  Poissons, crevettes, calamars frits

  220 Dhs

• Garniture supplémentaire

  50 Dhs

Garniture comprise: Pommes de terre au four, Légumes variés sautés, Légumes grillés, Salade mixte….